Salgadinhos: Coxinhas de Frango

Matéria publicada em, 7 de novembro de 2012

Ingredientes

 

Massa:

  • 2 copos 240ml de água
  • 2 copos 240ml de farinha de trigo peneirada
  • 2 caldos de galinha
  • 2 colher de margarina
  • 1 colher rasa de sal

Recheio

  • 1 peito de frango cozido e desfiado ( dá para 2 vezes massa acima)
  • 1 cebola média picada
  • 1 salsinha picada
  • Pimenta vermelha picada a gosto (opcional)
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal a gosto
  • Molho de tomate pronto para dar cor é não ficar seco.
  • óleo ou azeite de oliva
  • Empanar
  • Clara de ovo e farinha de rosca

 

Modo de preparo

 

Em uma panela junte água (de preferência a água que não cozinhou o frango, senão fica grudenta a massa), caldos de galinha, margarina, uma colher rasa de sal .

Deixe a mistura no fogo até ferver

Após levantar fervura, junte a farinha peneirada e com o auxílio de uma colher de pau vá mexendo sem parar até que a massa desgrude da panela

Retire do fogo e coloque sobre uma superfície lisa e untada de margarina

Deixe esfriar, mas vá sovando constantemente para que a massa não crie casca

Recheio

Em uma panela com óleo ou azeite junte o alho amassado, a pimenta de vermelha picada (opcional) e a cebola picada, frite tudo até dourar, junte o peito de frango cozido e desfiado e refogue por alguns minutos.

Junte o sal e o molho o suficiente para dar cor.

Desligue o fogo e acrescente a salsinha picada, misture bem e deixe esfriar

Modele as coxinhas, passe na clara e depois na farinha de rosca.

Frite aos poucos em óleo quente.

Fonte: G1

 


Revista Opinião